Qualche giorno fa avevo voglia di una torta soffice che si conservasse bene per tutta la settimana in modo da poter fare colazione. Ho preparato la torta di mele con limone e cacao amaro, profumata, morbida senza zuccheri aggiunti e dalla consistenza umida.
Visto che l'esperimento è riuscito bene, ho segnato la ricetta e la condivido con chi mi leggerà!
Torta di mele con limone e cacao senza zucchero
Ingredienti
- 2 uova
- 2 cucchiaini di stevia/crema datteri homemade/sciroppo d'agave/miele
- 80 ml olio di semi
- 2 mele medie
- 200 ml latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 1 limone grande: buccia grattugiata, succo e polpa + buccia grattugiata di 1 limone per guarnire
- 270 gr farina 00 setacciata
- 1 bustina lievito per dolci
- 30 grammi cacao amaro setacciato
Procedimento
Questa torta di mele senza zucchero è veramente semplice da realizzare. Nel Frullatore inserire 2 mele senza buccia, 200 ml latte vegetale, 1 limone grande, ridurre tutto a purea.
In una ciotola sbattere le uova col dolcificante naturale, aggiungere olio e poi gli ingredienti frullati.
Aggiungere a poco alla volta la farina setacciata insieme al cacao amaro ed il lievito. Mescolare fino a raggiungere un composto liscio ed omogeneo (non deve essere troppo liquido, altrimenti aggiungere altra farina setacciata).
Versare il composto in un ruoto con diametro 20 cm, oleato o rivestito da carta forno. Spolveratina di buccia di limone grattugiato e granella di mandorle in superficie.
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi nella parte bassa per circa 30-35 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti. Il risultato è una torta soffice ed umida.
Lasciar raffreddare un pochino prima di consumare la torta di mele senza zucchero. Servire da sola oppure con yogurt greco 0 grassi, il mio preferito è quello della Total Fage.
Bon Appétit!
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